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暑い日のマンゴープリン

July 15, 2015

 

いやいや、週末から本当に暑いですね。


暮しの手帖で特集されていた「ひんやりスイーツ」のレシピを参考に、ドライマンゴーを使って、マンゴープリンを作ってみました。
小さく刻んだマンゴー50gをプレーンヨーグルト200gに一晩漬けてから、マスコバド糖50g、牛乳50ccと一緒にフードプロセッサーで混ぜ合わせ、ゼラチンを加えて固めました。上の層はヨーグルトと牛乳の砂糖なしゼリー。最後に砂糖水で漬け戻したマンゴーとアプコットをトッピング。

(写真を数枚Facebookページでご紹介しています。)
味見は、無理やりご近所の猫友さんを呼び出しました(ご協力ありがとうございます!)。
食べてみると、マンゴーの甘みも酸味も濃厚なプリン!黒糖の甘さもじんわり広がります。
なかなか良いです!

 

こんなに暑い日は、つめたいデザートがおいしいですね。

 

 

 

 

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